在消费环境持续承压、成本结构性上涨的双重挑战下,过去两年餐饮行业普遍面临增长瓶颈。 创立于上世纪 90 年代、主打北京烤鸭和精品京菜的传统正餐品牌金百万对此颇有感触。据金百万总经理王垣铮介绍,从去年...